紫苏叶（学名：Perilla frutescens），又称苏叶、赤苏，是一种药食两用的植物，在中医和东亚传统饮食中广泛应用。具有解表散寒、行气和胃、解毒止呕、抗菌消炎的作用，堪称“天然药箱”。
一、主要功效
1、解表散寒用于风寒感冒初期，缓解恶寒、鼻塞、头痛，常与生姜、红糖搭配煎服。发汗作用温和，适合轻症外感。
2、行气和胃调理脾胃气滞，缓解腹胀、恶心、呕吐（如孕期妊娠反应）。与陈皮、砂仁配伍，增强理气效果。
3、解毒抗敏中和鱼蟹毒，缓解食物中毒引起的腹痛、腹泻（食用鱼蟹时常用紫苏叶佐餐）。抑制组胺释放，减轻皮肤过敏、荨麻疹。
4、抗菌消炎挥发油中的紫苏醛、迷迭香酸等成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。外敷可辅助治疗轻微皮肤感染或蚊虫叮咬。
二、食用方法
1、食疗紫苏姜茶：紫苏叶5g+生姜3片煮水，驱寒暖胃。紫苏粥：煮粥时加入鲜紫苏叶，缓解消化不良。调味：日韩料理中包烤肉、拌饭，去腥增香。
2、外用煎汤湿敷：紫苏叶煮水后冷敷，缓解湿疹、皮炎瘙痒。泡脚：紫苏叶+艾叶煮水，改善脚气或寒湿体质。
三、注意事项
禁忌人群：阴虚火旺、风热感冒者慎用；孕妇需遵医嘱。
过敏风险：少数人接触紫苏可能引发皮肤红痒，首次使用建议小剂量测试。
避免过量：长期大量服用可能伤脾胃气。
紫苏叶集药用与食补于一体，擅解表、调气、解毒，但需辨证使用。日常入膳可增香保健，药用则建议咨询中医师，避免误用。
